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不正确的燕窝炖煮方式会导致燕窝营养的流失，使燕窝的功效大打折扣。怎样炖煮燕窝最有营养教您炖煮燕窝的正确方式，帮助您炖出一碗好吃又营养的燕窝。
燕窝要经过泡发和清洗后才能进行炖煮，要想炖煮出一碗营养丰富的燕窝，每一个步骤都能懈怠。
1、泡发清洗
燕窝的营养丰富，但是过高的温度和含有氯气的自来水会破坏燕窝的营养成分。
在炖煮燕窝之前，首先就要对燕窝进行泡发和清洗。在燕窝泡发时我们要注意使用温度较低的矿泉水对干燕窝进行泡发。此外在泡发燕窝的时候也要注意对泡发时间的把握，以免燕窝营养的流失。
2、炖煮
在炖煮燕窝的时候，要注意燕窝的炖煮方式、水位、时间以及配料等问题。
1、在炖煮方式上
燕窝在炖煮时讲究隔水炖煮。对燕窝进行隔水炖煮会使燕窝接受的热量减少，避免了过高的温度破坏了燕窝的营养。
2、在炖煮时所需要的水量上
炖煮燕窝时，炖锅中的水只需要到炖盅的一半即可，稍微没过燕窝就可以，如偏喜软糯一点的话，可以适当多加30-50ml的水。
3、在炖煮的时间上
一般来说，普通的官燕使用1000w的电炖锅，炖煮的时间控制在30分钟以内即可，根据功率大小可以相应调整时间。
4、配料的放入时间
燕窝的做法多种多样，搭配不同的配料可以做出多种多样的燕窝美食。但是在放入配料是要注意最好不要将配料和燕窝放在一起进行炖煮，最好是将燕窝和辅料分开炖完再混合到一起。像冰糖的话，就只需要等要出锅前5分钟加入即可。
炖煮吃一份有营养的燕窝是十分的困难的。不仅仅要考验炖煮者的耐心还要考验炖煮者的炖煮技术。所以德宜草堂在这里建议大家可以考虑食用由专业的炖煮师傅炖煮出的即食鲜炖燕窝。
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