干燕窝会不会发霉

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而我们都知道干燕窝是有保质期的,很多人一买干燕窝就买几十克,短时间内吃不完,需要长期储存起来,那么在这段时间内干燕窝会不会发霉?发霉后是什么样子的?

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而我们都知道干燕窝是有保质期的,很多人一买干燕窝就买几十克,短时间内吃不完,需要长期储存起来,那么在这段时间内干燕窝会不会发霉?发霉的干燕窝长什么样子?还能吃吗?

干燕窝会发霉吗?

干燕窝会发霉。

干燕窝的保质期一般为三年,含水分极低的高品质燕窝可以延长到5年。如果储存时间超过保质期,储存方式不当,就会发霉。

通常来说,市场上的干燕窝主要来自印尼和马来西亚,受到挑毛工艺的影响,印尼燕窝采用干挑的方式,纯手工古法挑毛,含水分较少,马来西亚采用湿挑的方式,会在干燕窝上喷水再风干,所以印尼燕窝的干度比马来燕窝的干度高,保质期更长。

其实天然的干燕窝略带腥味,就是霉味。所以有的干燕窝尽管没变质也会有轻微的霉味。为什么?

因为燕屋的建造要模仿洞燕的生活环境,透气性很差,湿度较高,不可避免的带有类似发霉的味道。

还有一个原因就是为了照顾金丝燕的生活习性,燕农会在燕屋安装喷水装置,燕农在采摘时为避免燕窝受损,也会在燕窝上喷洒一些水分,尤其是在运输过程中,为了避免颠簸破损,会喷10%左右的水分,燕窝遇水产生的味道和霉味很像,其实并不是真的发霉了。

干燕窝会不会发霉

干燕窝的保质期一般为三年,含水分极低的高品质燕窝可以延长到5年

那么怎么判断干燕窝是不是真的发霉了呢?

如何判断干燕窝是否发霉

可以通过以下方法:

1.用肉眼观察燕窝表面是否有灰色或黑色的小霉点,有霉点就代表燕窝已经发霉了,如果燕窝表面局部呈现浅红色或浅蓝色,也是发霉的现象。

2.用手摸燕窝表面,如果表面较湿润,有白色的斑点,并且颜色与正常燕窝完全不同,那燕窝就有可能发霉了。不过经过化学漂白和冰冻的干燕窝看不出来。

总的来说,燕窝变质后会有点点发霉的感觉,如:发白、发黑、班点状,用手触摸能明显感觉到其表面湿润。我们都知道燕窝的价格比较贵,发霉变质以后仍然舍不得扔,此时发霉的燕窝还能吃吗?

 发霉的干燕窝还能吃吗

轻微发霉,用小刷子沾水擦掉霉点,还能吃。

出现少量灰黑色的霉斑,可以割掉有霉斑的部分,剩下的还能吃。

如果燕窝霉斑比较多,整个发霉甚至变黑,那就不能再食用了。

服用发霉的燕窝,不仅没有原有的营养价值,达不到原有的效果,其中产生的霉菌还可能会影响人体的肠胃、肝脏、肾脏等器官的健康,导致出现腹痛、腹泻等胃肠不适,严重甚至可能会出现胸闷、呼吸困难等。

所以学会储存干燕窝很重要,干燕窝可以放在阴凉干燥处保存,但一定要注意密封、防潮、通风、避光。也可以用保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏。干燕窝保存期间要检查是否受潮、发霉。

综上所述,干燕窝会发霉,一个人每天干燕窝的食用量为3~5克,在购买干燕窝时要做好打算,一次不要买太多,燕窝的营养价值并不会随着储存时间变长而更变高,一旦变质营养价值就会大打折扣。

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