燕窝都是什么味?真的是蛋清味吗?

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摘要

燕窝到底是什么味道,很多燕窝小白应该都很想知道这个问题的答案吧。但是味道这个东西,是一个很主观的感受,一样的东西不同的人也会有不同的感受,但是燕窝的味道还是可以分为几类。

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燕窝到底是什么味道,很多燕窝小白应该都很想知道这个问题的答案吧。但是味道这个东西,是一个很主观的感受,一样的东西不同的人也会有不同的感受,但是燕窝的味道还是可以分为几类的。

氨水味

金丝燕的生活环境是相对封闭的,空气流通性很差,所以金丝燕的排泄物,堆积起来就会发酵,从而产生氨气。所以燕窝原料上往往会有氨水味道,不过氨水极易溶于水,所以在泡发的过程中氨水的味道也会缓解很多。

燕窝都是什么味?真的是蛋清味吗?

蛋清味

因为燕窝中含有蛋白质,所以纯天然燕窝在炖煮时会有浓浓的蛋清味。

每个人的感官灵敏度不同,也会有所波动,每次遇上不同味道的燕窝也是正常的。

霉味

金丝燕对居住环境较为挑剔,它们通常喜欢居住在阴暗潮湿的地方,因此燕屋中的湿度通常都要比普通环境要高很多,所以燕窝采摘之后,经过自然晾干,会产生一些轻微的“小霉味”,但绝不是不好的燕窝,原生燕窝就该有原生的味。

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