燕窝的泡发、储存、食用知识

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摘要

爱好燕窝的窝友们经常会遇到一个问题,就是这么贵的燕窝,怎么吃最营养,为广大窝友们精炼出如何吃燕窝最营养。

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爱好燕窝的窝友们经常会遇到一个问题,就是这么贵的燕窝,怎么吃最营养,堂主为广大窝友们精炼出如何吃燕窝最营养。

吃燕窝的最佳时间

早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃

空腹吃可以让身体直接吸收燕窝中所含有的营养。人的身体,从夜晚9点开始,就进入了各个体内器官的修养排毒的过程,晚上9点-11点,是淋巴系统的排毒过程。11点-凌晨1点,是肝脏排毒时间,1点-3点是胆排毒时间,3点-5点和5点-7点依次是肺部和大肠的排毒时间。那么到了早上7点-9点,人体需要大量吸收营养素了,这时摄入高营养的燕窝,最容易被人体吸收。

吃燕窝的食量

成人每天2g左右、儿童和老人每天1-1.5g左右。

关于燕窝的食量,成人如果坚持每天2g左右纯燕窝,效果最好。相比于隔天吃3-4g、每周2-3次,每次一盏的吃法,虽然总的量差不多,可是身体的反应的确不同。老人和儿童吃燕窝,不要太多。每天1-1.5g就足以保证身体所需的营养了。

吃燕窝的搭配

燕窝最好的食用方法就是单独炖煮,单独食用。

燕窝的泡发、储存、食用知识

一般来说,儿童和老人,适合用米粥配合燕窝。青年人适合最简单的冰糖燕窝,或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。最近研究各种植物的成分,发现菠萝和燕窝一起吃,会有促进蛋白质分解吸收的功效。

燕窝的泡发

为了保护燕窝的营养,最大程度的发挥其功效,泡发的过程也很关键的:

① 用常温纯净水浸泡5分钟,然后换水;这是为了清洗掉表面的灰尘和杂质;这时把燕窝捞出来时,应该是比较完整的形状。

燕窝的泡发、储存、食用知识

② 换水后浸泡40分钟左右,用镊子夹出细毛和杂志,同时把燕窝撕开成一丝丝的,燕角部分太厚的地方撕开即可,不需要撕成粉碎。

③ 不换水继续泡发1.5小时左右;这时泡发水的高度应该是刚刚好没过燕窝不超过1厘米,炖煮出的燕窝效果较好。

燕窝的炖煮和保存

燕窝在炖煮时最重要的两个因素是水量和火候。

炖盅里的水,没过燕窝不超过1厘米为最好。用文火隔水炖煮20-35分钟(不同炖具时间会不同),炖煮时间不宜太久。

如果大家用的是普通的锅,里面垫一块毛巾上面放炖盅的话,那么会比流行的电炖盅传热更好,从锅里的水沸腾后开始计时即可。如果大家用的是电炖盅,需要比标准炖煮时间增加5分钟左右,效果比较好。炖煮好的燕窝,因为已经含有非常多的水分了,不可能干燥处理,因此必须放进冰箱里,一般建议1周内食用完。

温馨提示

泡发有讲究,千万注意以下几点:

①泡发水换掉;在加工燕窝过程中,必须经过清洗和消毒的步骤。对于市面劣质燕窝,需要换掉泡发水,一种是洗掉胶水,另一种是使用了工业双氧水等有害物质消毒漂白,希望窝友们多换几次水,减少危险。

②使用热水泡发;燕窝应该用常温水泡发(优质燕窝),热水泡发是为了溶胶(劣质燕窝)。

③一般足干纯燕窝,没有刷胶的情况,完全泡发时间建议不超过3小时,包括燕角部分,在过程中撕开的话,也不会有成块的白白的样子。泡发5小时以上甚至隔夜泡发,都会对营养产生不好的影响哦。

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