燕窝百科

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摘要

燕窝的各种名字让人眼花缭乱天盏、原盏、5A、4A、三角盏、燕条、燕角⋯⋯各种各样,其实都是为了区分燕窝的品质和尺寸及类型。今天我们就来聊聊燕窝的知识吧

燕窝的各种名字让人眼花缭乱天盏、原盏、5A、4A、三角盏、燕条、燕角⋯⋯各种各样,其实都是为了区分燕窝的品质和尺寸及类型。今天我们就来聊聊燕窝的知识
1.燕窝的形态:盏、条、角、碎。盏就是完整的燕盏分大小型号,条是当燕窝挑完毛之后不能形成完整的盏则当做条,角是燕窝两段,固定在墙壁上的地方,是燕窝的承重梁,胶质比较多,口感比较Q,碎是燕窝挑毛过成中形成的一些碎渣。

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2.燕窝的原型--毛燕:燕窝,顾名思义燕子的窝,但这种燕子不是家燕是金丝燕,。没有进行挑毛加工的金丝燕窝叫做毛燕。毛燕根据含毛量大小分为重毛、轻毛、特轻毛,干挑燕窝一般选取特轻毛以上原料。

3.燕窝的形成:燕窝是由毛燕经过挑毛后形成的,很多人怕燕窝工厂中使用添加物就会买毛燕自己回家挑毛。挑毛是一件很费眼睛的事情,而且没有药水浸泡过得燕窝一般洁净度达不到太高的要求,因为还会有一些小细毛。

4.燕窝的背后:这里讲的背后是一些关于燕窝工厂的。燕窝作为一种保健品早已进入千家万户,中国人对于燕窝的热情有增无减,中国是世界上最大的燕窝消费国。受到利益的诱惑很多厂家通过漂白、刷胶、粘碎、泡药水、蒸煮等各种手段降低成本。消费者不明就里,很多已价格为主导的消费者便倾向于“物美价廉”型产品,这个一些燕窝小作坊带来更大的诱惑。

5.燕窝的基本鉴别:打开盒子没有明显的霉味,燕窝本身也没有看到有些斑点的产生;颜色为米白色略微有些茶色,不要特别白;底座自然,没有形成完美弧形,泡发后不会自行掉落;燕窝在光线下看文理清晰,没有不规则堆积;裂缝中没有刷胶迹象;基本盏型不会特别重,超出8克;燕窝表面不会有规则的细毛附着在表面;一盒的天然燕窝应该盏型各不相同,不要太过于漂亮;久炖不会化成水

6.燕窝的做法:隔水清炖是燕窝最普遍的做法,将干燕窝放在纯净水中浸泡,直至完全泡发,中途可以换一次水,大概2-5个小时不等根据燕窝的类型,撕成条状放入炖盅,加水不要超过炖盅的7/10,不然加热中会膨胀溢出,将炖盅放入锅中隔水加热炖煮15-20分左右,时间太久燕窝会化成水。燕窝中还可以加入红枣枸杞冰糖等辅料,炖好的燕窝晶莹剔透,有一股蛋清的味道。

7.燕窝的食用:保养者一般隔天吃一次的话,每次吃3-5克左右。孕妇可天天食用,不用担心是否上火或太寒,燕窝性平,对孕妇和胎儿都是很好的保健品,孕妇怀孕期间食用燕窝有助于促进胎儿大脑的发育,还会使胎儿皮肤白皙。

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