古人是怎么样吃燕窝的?

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摘要

最初,燕窝被称为“官燕”,主要是作为贡品供皇帝和王公大臣消费,老百姓很难接触的到。一直到清朝康熙年间,燕窝才在中医的典籍当中有详细记载。1694年,清朝的名医汪昂

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最初,燕窝被称为“官燕”,主要是作为贡品供皇帝和王公大臣消费,老百姓很难接触的到。一直到清朝康熙年间,燕窝才在中医的典籍当中有详细记载。1694年,清朝的名医汪昂在他的著作《本草备要》中详细记载了燕窝的功效,书中说“燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止嗽。补而能清,为调理虚势之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者,用此皆可治之。”从这本书开始,一发不可收拾,几乎每本中医的典籍当中都把燕窝作为一种珍贵的滋补品来记载。

古人是怎么样吃燕窝的?

红楼梦记载燕窝吃法

《红楼梦》当中提到燕窝的次数有17次之多,林妹妹体弱多病,薛宝钗就建议她“每日早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,要吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的”。王熙凤有下红之症,也是每天早起吃燕窝粥。小说的影响其实更大,也反应了当时的社会现实。在明清时期,燕窝确实在达官贵人的圈子里十分盛行。

随园食单记载燕窝吃法

清代的诗人、散文家袁枚,更是吃货一枚,著有《随园食单》一书,书中详细记载了燕窝的做法

“燕窝贵物,原不轻用。如用之,每碗必须二两,先用天泉滚水泡之,将银针挑去黑丝。用嫩鸡汤、好火腿汤、新蘑菇三样汤滚之,看燕窝变成玉色为度。此物至清,不可以油腻杂之;此物至文,不可以武物串之……余到粤东,杨明府冬瓜燕窝甚佳,以柔配柔,以清入清,重用鸡汁、蘑菇汁而已。燕窝皆作玉色,不纯白也”。

古人所说的一两二两到底是个什么概念吗?我们就按照清代的司马制来换算,现在香港台湾还在沿用,一斤约等于500克,一斤就是16两,那么一两就是31.25克,我去,也就是说古代人吃燕窝一次是30、50克的来吃呀,真是让人羡慕拉仇恨呀,古人这种吃法也是没谁了,那么燕窝到底一顿吃多少合适呢?

其实燕窝里面含有大量的营养,一般一个成年人每天食用3-5克就足够了,也就是大约一盏的量,经济条件允许的话可以一天吃一次,一般就是隔一天吃一次,但是最少也要保证每周至少两次,中间间隔时间长了就效果不明显了,一般连续食用燕窝三个月以上就会看到明显的效果,孕妇可以适当增加一些量,因为一个人吃两个人补,小朋友可以酌情减少,每日早晚空腹食用效果最佳。

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