燕窝太腥怎么办

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燕窝的主要成分是蛋白质,燕窝本身有淡淡的腥味,但是有的人味觉敏感,觉得燕窝很腥吃不下去,燕窝太腥怎么办?怎么去除燕窝的腥味?

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燕窝的成分主要是蛋白质,燕窝本身有淡淡的腥味,但是有的人味觉敏感,觉得燕窝很腥吃不下去,燕窝太腥怎么办?怎么去除燕窝的腥味?

燕窝太腥怎么办

炖好的燕窝有腥味是正常的,不过如果因为腥味很难进食的话,可以适当往炖好的燕窝中加入适量冰糖或者蜂蜜进行调味后再进行食用,这样可以适当缓解燕窝的腥味。其次,我们在炖煮燕窝的时候也可将燕窝按照以下的方式进行处理,这样也可以减缓燕窝的腥味。

1.浸发:把温水注入盛燕窝之碗中,待碗中之燕窝发大至通透即可。

2.清洁:把刚发好之燕窝再过水二到三次,使其干净卫生。

3.炖调:将清洗好只燕窝与适量冰糖放入炖盅中,再注入温水(大约两钱官燕一碗水量),再慢火烹炖,一般印尼官燕一小时,泰国洞燕二至四小时。

除此之外,想要去除燕窝的蛋清味,我们还可以通过以下两种方式:

1、将燕窝存放一段时间后再食用

刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味,可以将燕窝存放一段时间,让其自然风干或放入冰箱保存,随着时间的推移,燕窝的味道会慢慢变淡。

2、将炖煮好的燕窝加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味。

燕窝太腥怎么办

燕窝的水分多腥味中,去除燕窝腥味可以加入调味品

燕窝有腥味怎么处理

燕窝之所以会有腥味,和燕窝的成分有很大关系,燕窝中含有大量的蛋白质,所以有人会觉得燕窝的味道和鸡蛋清的味道很像,这是蛋白质的味道。除了燕窝本身的味道之外,燕窝的腥味大小与燕窝中水分含量的多少也有关系。所以想要消除燕窝的腥味,要从这方面入手。

刚买回来的干燕窝腥味燕窝浓郁,很可能是因为燕窝中的含水量较高,因为厂家考虑运输损坏的问题会喷水减少燕窝的破损,到手的燕窝含水量多有较重的蛋腥味,可以将燕窝放在阴凉通风、干燥的地方自然风干,燕窝中的水分减少,炖煮出来的燕窝腥味会减淡。

炖煮好的燕窝有类似蛋清的腥味很正常,要是不喜欢可以加入一些冰糖、牛奶、蜂蜜等调味品,可以很好的遮盖燕窝本身的味道。

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