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随着人们经济水平的提高，燕窝作为滋补品也走进了越来越多人的家中。但很多人对于燕窝只是一知半解，并不了解如何正确的泡发燕窝。本文来为您解决一个很多人心中共同的疑惑：燕窝用开水泡可以吃吗？
燕窝用开水泡可以吃吗
提到燕窝泡发，有些人会嫌弃需要的时间过长太麻烦了。如果用冷水泡发需要四个小时，是不是用热水泡发只要两小时就好了呢？我们在这里告诉您，这种想法是完全错误的。
按照科学的泡发燕窝方法，最好夏季要用冷水，冬季要用温水，不建议用热水。高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。
燕窝浸泡时间要根据燕窝的品种来决定。通常燕丝仅仅需要浸泡两小时，而燕条需要4小时左右；白燕需要浸泡6-8小时；而洞燕时间最长，需要浸泡6-12小时。
燕窝用开水泡可以吃，但会导致燕窝营养流失、口感变差，所以我们推荐您还是用凉白开或纯净水泡发。
燕窝的炖煮时间因燕窝的不同而不同，也因泡发程度不同而不同，总体来说，洞燕要比屋燕来得长，如果是差燕窝或假燕窝，其炖煮时间可能很短，甚至不到30分钟就化成水了。这种燕窝吃进肚子里不但对人体没有好处可能还会造成危害。
总而言之，燕窝用开水泡发可以吃，但一方面过高的水温会让燕窝中存有的胶原蛋白等活性物质流失，导致使用营养降低；另一方面用热水泡发的燕窝弹性不如常温水好，食用口感也大大折扣，因此燕窝最好是用常温冷水泡发，禁止用热开水泡发。
燕窝泡发用什么水最好
泡发燕窝的水应该从类型、水温、水量注意，我们建议您尽量选择干净的水，比如纯净水、天然矿泉水等。平时浸泡燕窝用冷水即可，如果是冬季可以适当用温水浸泡。最后，由于燕窝的吸水性很好，您在泡发时可以放多一点水，并切记中途进行换水噢。
燕窝的泡发方法
介绍了这么多泡发燕窝用水的相关事项，究竟燕窝怎样泡发呢？下面我们为您介绍详细的步骤。
1.用纯净水或者过滤水冲一下，然后用凉白开或纯净水泡发。
2.燕窝泡发时间并没有固定，有的比较耐炖，就需要泡发久一点。通常我们泡发燕窝的时间会在2-5个小时左右。
3.期间进行多次换水，把一些细毛杂质过滤掉。
4.一般只要燕窝没有白芯，没有硬硬的部分就觉得泡的差不多了。泡发燕窝的水可以直接倒掉的，千万不要因为觉得燕窝很贵，所以水也舍不得倒掉。
泡发燕窝的注意事项
了解了燕窝泡发的具体过程，我们再告诉您一些泡发燕窝的注意事项。
1.泡燕窝最好要用凉的矿泉水或纯净水，切忌开水泡燕窝。
2.燕角是燕窝中最坚韧的部分，在燕盏完全泡发后，将燕角挤压成片状，并层层撕开。
3.泡发完后的燕窝呈蓬松丝状，为了炖煮均匀，可以将燕窝一条一条的撕开。
燕窝用开水泡可以吃，但开水泡燕窝会导致燕窝营养和口感受损，因此我们还是推荐您用凉的矿泉水或纯净水泡发燕窝，切忌开水泡燕窝！
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