燕窝为什么炖化成水

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燕窝炖化成水会流失燕窝的营养,那么燕窝为什么炖化成水?如何正确炖燕窝?

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燕窝炖化成水会流失燕窝的营养,那么燕窝为什么炖化成水?如何正确炖燕窝?

燕窝为什么炖化成水

1、加糖炖煮最容易化水。

2、泡发时间过长,泡发时间大于8小时就很容易炖化成水。

3、炖煮火候及时间,一直大火加上炖煮时间过长易化水。

燕窝为什么炖化成水

燕窝泡发、炖煮的方法关系到燕窝的口感以及营养成分等多个方面

如何正确炖燕窝

1、燕窝的泡发时间

一般燕窝泡发1小时就可以,燕角部分需要用手将其撕开然后泡久一点就可以。

2、火候

煤气灶炖煮时控制火候,小火慢炖,时间不超过30分钟。电饭煲的火候比较适中,炖出来的燕窝味道香浓,时间控制在30-40分钟。

3、隔水炖

燕窝泡发以后,隔水炖,隔水炖时,炖盅里面还需要加水的,水量没过燕窝2-5cm即可,这样炖出来的口感较好。

4、燕窝配料

燕窝可加红枣、枸杞、牛奶、新鲜水果等食物一起吃,特别适合夏天,也可以和鸡肉、鲍鱼等一起炖煮,炖出的燕窝一丝丝,口感有点脆。

燕窝泡发、炖煮的方法关系到燕窝的口感以及营养成分等多个方面,掌握燕窝正确的炖煮方法,才可以吃到最有营养的燕窝。

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