燕窝的显微鉴定方法

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所属分类:燕窝真假
摘要

目前燕窝的现代鉴定方法主要有仪器分析鉴别方法主要有显微鉴定、仪器分析鉴定和DNA分子鉴定。燕窝的显微鉴定方法利用显微设备以现代显微技术来鉴别燕窝的真假。

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目前燕窝的现代鉴定方法主要有仪器分析鉴别方法主要有显微鉴定、仪器分析鉴定和DNA分子鉴定。

燕窝的显微鉴定方法

以甘油-水(1 : 1)封片,观察燕窝、猪皮屑、银耳、琼脂的粉末显微特征,结果表明燕窝粉末碎片表面及断面具有细密纹理,多平直或略弯曲,少见梭形纹理,有的星放射状或弧状,有些团块隐约可见交叉的横向条纹,偶见不具纹理的小块片。

猪皮屑粉末碎片表面光滑或具弯曲的细皱纹,有些团块表面及边缘附着灰黑色颗粒状物;银耳粉末碎片表面可见细小密集的小突起,呈网状或放射状排列,有的块片可见菌丝交织成网;琼脂粉末碎片表面密集棕黑色细颗粒状物,有的团块表面可见细皱纹。可见显微鉴定可简单地将正品燕窝及其掺伪品区别开来。

而体视镜下涂胶燕窝有两个主要特征:

①表面平行纹理不清晰,呈粘连状,致密,纹理间无空隙;

②绒羽由于涂胶的存在而粘贴倒伏于燕窝表面。

燕窝的显微鉴定方法

燕窝的显微鉴定方法

此外,从燕窝绒羽的显微特征入手来进行燕窝的鉴别,发现在其制品已失去固有形态后,作为窝巢“钢筋结构”的绒羽依然能够保持原状,故可作为鉴别燕窝的特征之一。

分别以燕窝样品的菌状丝为鉴别要点,对种伪品燕窝作了显微鉴定。

1、就燕窝丝与猪浮皮、琼脂、银耳、鱼鳔作了显微鉴定研究。

2、应用扫描电镜对真假燕窝亦进行了识别研究。

3、用体视镜鉴别了燕盏、燕碎及燕窝的常见伪劣品---涂胶燕盏和碎银耳,根据燕窝的透明度及表面纹理,区别出银耳,根据燕窝的表面纹理及绒羽的存在状态区别出涂胶燕窝。

利用显微设备以现代显微技术来鉴别燕窝的真假,比起以经验和外观观察来判断燕窝的真假显然真具有说服力。

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