真假燕窝口感区别

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随着现代人养生意识的不断提高,越来越多的人开始着手购买养生保健品,而燕窝作为滋补品,市面上的假燕窝也是会迷惑消费者的双眼,那么真假燕窝口感区别是什么呢?

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随着现代人养生意识的不断提高,越来越多的人开始着手购买养生保健品,而燕窝作为滋补品,市面上的假燕窝也是会迷惑消费者的双眼,那么真假燕窝口感区别是什么呢?

真假燕窝口感区别

燕窝一直以来都是人们喜欢的滋补珍品,其具有美容养颜、滋阴润燥等功效,然而大部分消费者不懂如何选购。那么,如何在购买燕窝时避免受到商家牵引,辨别燕窝真假,顺利买到高品质的燕窝呢?其实从真假燕窝口感上是可以区别出来的。

真燕窝炖好后会有比较浓郁的蛋白香味,而且口感润滑爽口,如果有橡胶味道,肯定是假燕窝。

一般来说,假燕窝的制作方法有如下几点:

1、染色燕窝

这类燕窝多用比较低价的白燕,然后将其染成红色或黄色,然后用黄燕或者金丝燕来欺骗消费者。

2、全假燕窝

这类燕窝是用海藻、猪皮、银耳经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。

3、漂白燕窝

将燕窝进行漂白是为了保证燕窝的色泽和卖相,这样可以卖出高价。

4、涂胶挂浆

市面上很多燕窝都是经过涂胶挂浆处理的,这样可以增加燕窝的重量。

5、注水增重

通过增加水分,来增加燕窝的重量。

真假燕窝口感区别

真燕窝口感爽滑软糯,假燕窝不易嚼烂。

以上是常见的五种假燕窝制作方法。

了解了真假燕窝在口感上有爽滑和嚼不烂的区别后,那么影响燕窝口感的因素呢?

影响燕窝口感的因素

正常情况下,真燕窝的口感是爽滑软糯的,而假燕窝会有刺鼻的味道,同时不易嚼烂,那么影响燕窝口感的原因有哪些?真假燕窝口感怎么分辨呢?

下面具体介绍几点影响燕窝口感的原因:

1.产地不同

燕窝的产地不同,燕窝的口感也会有差异。如德宜草堂来自印尼和马来西亚这两个好燕窝的主要产地,其口感是非常不错的。

2.品种不同

纯天然的燕窝品种不同,口感也会不同。燕盏、燕角与燕条的口感就不同,洞燕、燕王与屋燕的口感也会不同。燕盏的燕丝会粗状些,吃起来更Q弹,燕条会稍软糯,燕角部分大部分会比较脆。

3.泡发和炖煮时间不同

燕窝的泡发时间或炖制时间不同,炖出来的口感也会有差异,一般来说,金丝燕一年会做三次窝,也就是四个月采摘一次,也有一些燕窝建的比较久才被燕农采摘下来,这样的燕窝无论是从泡发还是炖煮都会稍微长一些。炖的时间短一点,燕窝就会有点脆,而炖的久一点,口感就会越绵软。

此外,标准的纯天然燕窝泡发时间在3小时左右,炖煮在20~30分钟,时间太长还会直接把燕窝炖化成水,因为燕窝本身就是燕子的口水,没有久炖不化的说法,除非是后天制作,添加了食用胶,也就是假燕窝。

4.燕窝配料不同

同样的燕窝不同的炖法会有不一样的效果,清水炖会膨胀,软绵绵滑口。

5.个人口感

口感本身就是一种感觉,没有标准的说法。所以因人而异,燕窝的口感不同,即便是同一个人,环境改变,食用燕窝时个人心情不一样,感觉也会有出入。

真假燕窝口感区别

原料、产地、炖煮时长等均会影响燕窝口感

以上是五点影响燕窝口感的主要原因,此外,燕窝一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。真燕窝炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,这是真假燕窝的一个重要指标。假燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

真假燕窝口感区别在于真燕窝是爽滑软糯,没有异味的,而假燕窝是刺鼻且不易嚼烂的,消费者想要通过口感来分辨真假燕窝,需要记住这一个原则。

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