即食燕窝真假

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燕窝的营养价值很高,并且随着人们养生意识的提高,越来越多的人也开始吃燕窝滋补养生,而燕窝产品众多,消费者怎样才能买到称心的燕窝呢?下面将为大家介绍如何识别即食燕窝真假。

燕窝的营养价值很高,并且随着人们养生意识的提高,越来越多的人也开始吃燕窝滋补养生,而燕窝产品众多,消费者怎样才能买到称心的燕窝呢?下面将为大家介绍如何识别即食燕窝真假

即食燕窝真假

目前市面上的即食燕窝有两种,一种是冻干冲泡即食燕窝,开水烧开冲泡5分钟即可食用,一种是罐头类食品,泽晶莹,将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分,燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝(白燕)开瓶后有淡淡的蛋清味,那么要如何识别即食燕窝真假呢?

识别即食燕窝真假可采用固形物低于50%以下的鉴别方法。

将装有即食燕窝的瓶子倒立瓶身,看是否燕窝下沉速度快慢,如加了添加剂的即食燕窝,燕窝下沉速度慢,燕窝漂浮在上面,如没有添加倒立时燕窝会快速下沉。

食用者还可以倒出即食燕窝,看玻璃瓶是否会有一层模糊状的粘附物,如没有添加的即食燕窝和水倒出来时瓶子时很干净的。

即食燕窝真假

鉴别即食燕窝真假需注意细节问题

下面将举例介绍即食燕窝真假鉴别中的几点原则:

1.看黏稠度:晃一下瓶子一般就可以看出真假。如果是真燕窝,它就能随着瓶子的摇动而晃动,燕窝本体不是沉在瓶底,也不是浮于瓶上空,而是悬于瓶中。假燕窝一般以银耳冒充,液体较黏稠,不易晃动。

2.看形状:好的即食燕窝用燕盏、燕条制成,形状呈丝条状,长短粗细不一。若形状为絮状,则是用燕饼、燕碎等制成,品质稍次,也较容易造假。而以银耳冒充的假燕窝则呈片状。

3.看色泽:即食燕窝液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色,晶莹剔透。如果汤水浑浊,很可能加了稳定剂或增稠剂或用的是细燕碎材料。

4.闻气味:燕窝虽有淡淡的蛋白腥味,但绝不是很浓的鱼腥味,更不会有油腻味道,如果有怪味的话很可能是猪皮以及鱼刺等加工而成的。

5.看弹性:将即食燕窝轻轻拉一拉,如果很容易折断的话,就说明是假的,因为可能是添加在其中的其他成分被溶解了。

6.尝口感:优质即食燕窝的口感细腻爽滑,清香甘甜。如果吃起来有很粘的感觉,那就很有可能是添加了胶水或是增稠剂。

以上是即食燕窝真假鉴别的六点原则。

了解了如何识别即食燕窝真假后,那么具体还应怎么辨别即食燕窝的真伪呢?

怎么辨别即食燕窝的真伪

清楚了识别即食燕窝真假要通过看、闻、尝等步骤,还有哪些方法可以辨别即食燕窝的真伪呢?

即食燕窝真假

优质的燕盏制成的即食燕窝丝丝分明

下面将具体介绍一下辨别即食燕窝的真伪的几点注意事项:

1.用优质的燕盏制成的即食燕窝形态粗壮饱满,倒入碗中可用汤勺慢慢舀起,丝丝分明。

2.用燕条制成的即食燕窝形态细短,燕窝丝丝分明,倒入碗中用汤勺舀起时丝短。

3.用燕碎制成的即食燕窝形态成粒状、糊状、燕丝不分明,倒入碗中用汤勺舀起时呈粒状,浆糊状态。

4.用燕角制成的即食燕窝形态呈片状,无丝状,倒入碗中用汤勺舀起时呈片状,块状。

5.用化学制剂漂洗的燕窝原料加工的即食燕窝,燕窝呈外透内白,喝起来有股异味,正常好燕窝味道是甘甜清爽芳香,形态丝丝分明、无杂质、无异味。

以上是辨别即食燕窝的真伪的五点注意事项。

对于消费者而言,或许鉴别即食燕窝真假的细节很多,看起来很复杂,但只要细心了解一下,不仅仅是对自身的健康负责,也会对假冒伪劣产品产生一定程度的打击,有助于建立良好的燕窝市场环境。

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