燕窝查真假

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燕窝作为滋补品,其食用价值是很高,但市面上参差不齐的燕窝产品也质量不一,那么作为消费者如何学会燕窝查真假呢?

燕窝作为滋补品,其食用价值是很高,但市面上参差不齐的燕窝产品也质量不一,那么作为消费者如何学会燕窝查真假呢?

燕窝查真假

对于经常食用燕窝的人群来说,都会好奇真的有假燕窝存在吗?如果有,该怎么辨别真假呢?德宜草堂将带大家学会燕窝查真假的方法:

1.浸水检验:刷胶燕窝浸入水中取出,用食指摩擦数次,如感觉手指上有粘性,并且能闻到化学物质的气味,则属于刷胶燕窝。

2.掰断检验:95干以上的燕窝,用手直接掰断,如掰断位置生硬(没有呈现松脆状),断口整齐且无过多碎末掉下来,则为刷胶。

3.浸泡检验:燕盏、燕条泡发5.5小时以上,还没有泡开,用手撕开,燕丝粗且硬,隔水炖煮50分钟以上不软糯,则为刷胶。

以上是检查燕窝真假的三种常见方法。

了解了如何查证燕窝真假后,那么燕窝真的有假的吗?

燕窝查真假

查燕窝真假可通过浸水等方法

燕窝有假的吗

清楚了通过浸泡等方法可以查燕窝真假后,那么燕窝真的有假的吗?

下面将举例介绍一下燕窝几种常见的造假手段:

1.漂白燕窝

被漂白过的燕窝从肉眼上看白得很明显,且颜色上没有渐变和层次感,可以一眼看出。那么对于精心伪装过的,我们可以通过将燕窝浸入水中取出,半分钟后用拇指以及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味。此外,漂白过的燕窝炖煮后涨率不大,容易化水,没有燕窝所特有的天然蛋清味。

2.涂胶燕窝

燕窝在制作成盏的过程中,会经过人工挑毛的工序,因此表面会有小洞,一些商人将食物,诸如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等作为涂料通过这些小洞涂在燕窝表面,燕盏看起来就显得光亮且厚重,尤其是燕盏的底部会特别厚重,难以掰碎。

消费者可以将燕窝浸入水中去除,半分钟后用手指擦摸数次,正宗燕窝应该是光滑的,而涂料燕窝则会因为涂料而产生粘性。此外,天然燕窝的蛋白质含量高达50%,因此闻起来有蛋清味,而涂胶燕窝则会闻到化学药品的味道。

3.鱼目混珠燕窝

燕窝的种类根据筑巢燕子分为三类:官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窝中的上品,营养价值比毛燕和草燕高。但是由于官燕的燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条,不良商家就会用外形相似的毛燕或草燕的燕条将其替换掉。

官燕习惯用纯唾液筑巢,所以杂质少,色泽微黄,在光线下观看的话呈半透明状,加水后变软,能膨胀7—8倍。毛燕习惯用羽毛混合唾液筑巢,而草燕喜欢用杂草混合唾液筑巢,因此有大量杂质,颜色也暗,几乎不透光,吸水力弱,浸水后也不怎么膨胀。

消费者选燕窝需要细心观察,也要熟悉各种制假套路,选对一款高品质的燕窝,朝着马甲线,进发。

以上是三种常见的燕窝造假的手段。

学会了如何查证燕窝真假后,消费者在购买燕窝时就需要足够的细心谨慎。

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