真假燕窝鉴别方法

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造假技术越来越先进,燕窝既然如此名贵,造假的肯定也不少。如何区分真假燕窝?小编在此就列举一些真假燕窝鉴别方法,教你买到真正的天然燕窝。

造假技术越来越先进,燕窝既然如此名贵,造假的肯定也不少。如何区分真假燕窝?小编在此就列举一些真假燕窝鉴别方法,教你买到真正的天然燕窝。

①简易鉴别方法

看结构:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,不完全透明,一般呈半透明状;

看颜色:整盏燕窝的颜色也不是纯白的,因为燕子每天吃到的食物也不一样,所以燕窝上自然会呈现深浅、光暗之分。

真假燕窝鉴别方法

闻:燕窝有特有蛋白腥味,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油味的为假货,很可能是用海产品或猪皮假冒的。

摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

②漂白燕窝的鉴别方法

真假燕窝鉴别方法

将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。

③涂胶燕窝的鉴别方法

将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会感受粘性,有时会嗅到化学药品味道。

真假燕窝鉴别方法

④染色燕窝的鉴别方法

所谓染色燕窝,多以低价白燕染成红色或黄色,当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色,一般炖制后不会变色,但也有部分微粒会溶与水中,燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色,但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量,令真血燕久炖后质地依然爽实。

⑤海藻燕窝的鉴别方法

真假燕窝鉴别方法

多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的,也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白,少光泽,质粗坚硬,有海藻味,而天然燕窝条色泽通透,有光泽,无异味。

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