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很多购买过燕窝的朋友都会发现自己所购买的燕窝有些发黄，所以非常担心自己所购买的燕窝是假燕窝，但是黄色的燕窝是不是假的呢？
通常来说，黄色或红色燕窝是金丝燕筑巢的岩壁上的的物质迁移上去的，其中含有铁元素，此外，由于微生物的作用，燕窝开始从白到黄再到红。所以，黄色的燕窝不一定是假的。
黄色的燕窝可能是黄燕，也可能是有些含量超标导致，可能导致燕窝中的营养成分发生变化，产地不同、原料不同、干度不够等原因。当然也不乏一些不良商家说含铁的燕窝营养价值更高，其实燕窝的价值就在于滋阴润肺，至于补铁什么的，可食用菠菜、猪肝等铁含最高的食物。消费者千万别迷信“血燕价值更高”的话。薰硫磺就能让燕窝变黄、变红，消费者选购燕窝时务必多留一个心眼，不确定的话，可以找我们帮鉴定。
黄色的燕窝是不是假的需要根据燕窝的燕窝的干度、清洁度等方面进行判断。
黄色的燕窝到底能不能吃，这需要看燕窝的干度和发黄的原因。如果燕窝本身干度在95%以上干，是氧化或受紫外线影响而变黄，没有任何不良气味，那么这种颜色的变化是不会影响品质的，可以食用。
总的来说，燕窝发黄不一定就是假燕窝，如果燕窝所散发出来的黄色是非常自然的黄色的话，大家就不用担心了，但是如果黄燕窝所散发出来的黄色是非常假的，那么大家就要小心了。
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