孕妇补蛋白质食谱

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摘要

如果孕妇缺乏蛋白质,除了会影响胎儿的生长发育外,还将影响胎儿脑细胞发育。那么,该如何给孕妇补充所需的蛋白质呢?

在胎儿的整个生长全过程中,蛋白质极为重要。蛋白质对胎儿身体的成长来说,就象是构筑一座坚实大厦的地基一样举足轻重。

如果孕妇缺乏蛋白质,除了会影响胎儿的生长发育外,还将影响胎儿脑细胞发育。尤其是孕中后期蛋白质不足的胎儿,脑细胞分裂减慢,数目减少,影响大脑的功能,出生的孩子将缺乏好奇心、探索心等正常儿童的特征,即使在儿童时期补充蛋白质,仍然会影响儿童智力。此外,蛋白质不足还会影响胎儿中枢神经系统的发育和功能。

由此可见,供给孕妇以充足的蛋白质极为重要,孕妇每天的饮食中都要保证有优质蛋白质食品。一般来说,怀孕4-6个月时要在该孕妇原来基础上增加10-15克蛋白质的供给,怀孕7-9个月时,要在原来基础上增加15-20克蛋白质的供给。

那么,该如何给孕妇补充所需的蛋白质呢?德宜草堂接下来将为各位孕妈妈介绍几款补充蛋白质食谱,包括详细的制作方法与步骤,保你一学就会。

孕妇补蛋白质食谱

在胎儿的整个生长全过程中,蛋白质极为重要。

水鱼炖淮山

主料:山药(干)50克,甲鱼200克

辅料:姜5克,枣(干)10克

调料:盐3克

工艺做法:炖。

配菜专区:孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

菜谱属地:粤菜。

制作方法:

1. 水鱼肉洗净,开水汤过,沥干水。

2. 山药洗净。

3. 红枣洗净,去核。

4. 水鱼肉、山药、红枣同姜放炖盅内,放入开水,隔水炖3小时,汤成加调味。

健康提示:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

意大利式银鳕鱼

食谱原料:

银鳕鱼3块,西兰花、红椒粒、熟玉米粒、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、迷迭香、沙拉酱、干面粉各适量。

工艺做法:煎。

配菜专区:孕妇食谱;热菜;荤菜。

菜谱属地:其他国家菜谱。

制作方法:

1、银鳕鱼解冻洗净。

2、加入盐、柠檬汁、黑胡椒粉、迷迭香腌制20分钟入味。

3、腌好的鱼粘上薄薄一层干面粉。

4、煎锅倒入植物油,油热后将鱼放入锅中煎熟,盛入盘中。

5、西兰花用开水烫熟,红椒粒和熟玉米粒用沙拉酱拌均摆入盘中,最后在煎好的鱼肉上撒少许黑胡椒粉和迷迭香粉,挤上沙拉酱皆可食用。

健康提示:

银鳕鱼营养价值高,富含球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸和不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等,有帮助消化等功效。该食谱美味营养,有助于胎儿的生长发育。

孕妇补蛋白质食谱

意大利式银鳕鱼

苹果泥牛肉卷

食谱原料:

肥牛片、芸豆、胡萝卜、洋葱,烤肉料、苹果泥、浓缩柠檬汁各适量。

工艺做法:煎。

配菜专区:孕妇食谱;热菜;荤菜。

菜谱属地:其他国家菜谱。

制作方法:

1、苹果洗净不要去皮放入搅拌机中搅成果泥,并取适量烤肉料与苹果泥混合拌均成粘稠状,加入适量浓缩柠檬汁拌匀。

2、芸豆、胡萝卜、洋葱分别切成较粗的丝,芸豆丝用热水烫软备用。

3、将肥牛卷展开,抹上自制泥酱腌制10分钟。

4、将腌好的肥牛卷放在案板上,铺上适量芸豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝,并抹上一些自制的泥酱。

5、将肥牛卷起,完全包裹住蔬菜,并用牙签将接缝处固定。

6、热锅温油,油不要太多,放入牛肉卷,盖上盖子,小火煎焖约3分钟,至肉卷熟透,盛出装盘。

7、将剩余的自制泥酱放入微波炉高火叮1分钟,淋在肉卷上即可食用。

健康提示:

牛肉营养价值高,富含蛋白质和钙质,有补中益气的功效。该食谱美味营养,适合早孕期胃口不好时食用。

鱼片生菜

食谱原料:

主料:生菜(团叶)50克,金枪鱼50克,鲜贝30克,蟹肉30克

辅料:芝麻5克

调料:豆瓣辣酱15克,柿子醋30克,酱油30克,香油30克,白砂糖5克,大蒜(白皮)5克

工艺做法:拌。

配菜专区:孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

菜谱属地:粤菜。

制作方法:

1. 生菜叶、吞拿鱼、三文鱼、北极贝、蟹柳洗净;

2. 吞拿鱼和三文鱼切成生鱼片,北极贝切片备用;

3. 将辣酱、柿子醋、酱油、芝麻油、糖、芝麻、蒜末一起倒入碟子中,混合拌匀,做成调味蘸料;

4. 将生菜、吞拿鱼、三文鱼、北极贝、蟹柳整齐地摆在盘子中;

5. 食用时用生菜叶卷着海带蘸作料吃。

健康提示:

1. 生菜富含膳食纤维,有消除多余脂肪的功效,故又叫减肥生菜;

2. 吞拿鱼和三文鱼也是理想的减肥食品,含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇;

3. 其中三文鱼鱼肝油的含量很高,能有效预防糖尿病、高血脂等慢性疾病。

烧乌鸡

食谱原料:

主料:乌骨鸡1000克

辅料:附子12克

调料:姜5克,盐5克,酱油10克,植物油50克,大葱10克

工艺做法:烧。

配菜专区:孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

菜谱属地:粤菜。

制作方法:

1. 将附片(必须买制过的,没有制的毒性太大)洗净后置于炖杯中煮2小时;

2. 将乌鸡宰杀后,去毛,内脏及爪,斩成4厘米见方的块;

3. 姜切成片,葱切段;

4. 将炒锅置于武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,放入姜片、葱段爆香;

5. 再放入乌鸡块,加盐、酱油、附片炒匀;

6. 加入400毫升高汤,用文火煮45分钟即成。

健康提示:

现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

黄豆猪蹄汤

食谱原料:

主料:猪蹄250克,大豆250克

调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克

工艺做法:煮。

配菜专区:孕妇食谱;热菜;汤的做法。

菜谱属地:粤菜。

制作方法:

1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;

2. 黄豆提前浸泡1小时,备用;

3. 姜洗净切片;

4. 大葱切段;

5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;

6. 加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;

7. 至半酥,加精盐,再煮1小时;

8. 调入味精,即可。

健康提示:

黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。

五彩豆腐

食谱原料:

主料:豆腐(北)250克

辅料:番茄50克,香菇(鲜)50克,青豆50克

调料:鸡蛋180克,植物油30克,盐3克,味精1克,大葱5克

工艺做法:炒。

配菜专区:孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

菜谱属地:粤菜。

制作方法:

1. 将豆腐切成丁状,用开水汆一下,捞出控干水分;

2. 番茄洗净切丁;

3. 将香菇、青豆洗净,切丁、焯水;

4. 鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀;

5. 油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁,用旺火速炒,撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁,立即出锅,冷热均可。

健康提示:

香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。

青椒牛肉

食谱原料:

上等牛肉或外大腿肉75克(切成薄片)、玉米粉1茶匙。青椒1/2个(切丁)、蘑菇30克(切片)、洋葱1/4个(切片)、葱1根(切成2厘米长)、大蒜1匙(切碎)、水1/2杯、食油两大匙,鱼露1茶匙、糖1/2茶匙、酱油1/4茶匙、蚝油1茶匙。

工艺做法:炒。

配菜专区:孕妇食谱;热菜;荤菜。

菜谱属地:川菜。

制作方法:

1.将牛肉、玉米粉和鱼露、糖、酱油混合在一起,腌15分钟。

2.两大匙油烧热,把大蒜爆香后,加入腌好的牛肉,一起拌匀。

3.加入洋葱和蚝油,炒5分钟,再加入葱拌匀,即可。

健康提示:

牛肉营养价值高,富含蛋白质和钙质,有补中益气的功效。该食谱美味营养,适用于食欲不振的孕妇。

凉拌五彩鸡丝

食谱原料:

熟鸡脯肉150克,胡萝卜、金针菇、黄瓜各100克,红椒丝50克。

工艺做法:炒。

配菜专区:孕妇食谱;热菜;饭的做法。

菜谱属地:鲁菜。

制作方法:

1、熟鸡脯肉撕成丝;胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丝,加精盐略腌,金针菇洗净,与红椒丝一起焯熟。

2、所有原料放入碗中,加精盐、味精、胡椒粉、白糖拌入味,淋上麻油,即可装盘。

健康提示:鸡肉营养价值高,富含蛋白质,有温中,益气,补精、添髓的功效。

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