泡太久的燕窝还能吃吗

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所属分类:燕窝做法
摘要

一般燕窝的泡发时间是2-4小时之间,但是有的人泡燕窝的时候不小心忘记了,导致燕窝泡太久了。这样泡太久的燕窝还能吃吗?

干燕窝炖煮之后要进行泡发,一般燕窝的泡发时间是2-4小时之间,但是有的人泡燕窝的时候不小心忘记了,导致燕窝泡太久了。这样泡太久的燕窝还能吃吗?

泡太久的燕窝还能吃吗

对比正常泡发4个小时和泡发10个小时的燕窝,它们之间的营养成分测试显示:测试结果表明两份燕窝的营养成分含量相差不大,但是炖煮之后的结果相差明显,泡发10个小时的燕窝非常容易就化成水。在确保燕窝没有变质的情况下,燕窝泡发太久不会对营养成分造成影响,但是对燕窝的口感有很大的影响。

如果浸泡燕窝的时候,周围温度很高,比如在夏天,室温条件下浸泡一夜的话,燕窝容易滋生细菌、腐败变质,这样的燕窝就不能吃了。所以如果天气凉爽或者冷藏泡发,时间久一点没有问题,可以吃的,但是,天气炎热水分含量高的食物容易滋生细菌,燕窝会变质就不能吃了

泡太久的燕窝还能吃吗

泡太久的燕窝没有变质就可以吃

如何判断泡发的燕窝是否变质呢?变质的燕窝的颜色已经变成了灰色或者是青绿色、闻着有明显的异味、水面上有气泡、燕窝糜烂其中一种或几种的情况,就千万不要食用了,此时的燕窝已经变质,产生很多细菌和有毒物质,食用之后容易引发食物中毒。所以想要前一天泡发燕窝,需要将燕窝放进冷藏,减少燕窝被细菌污染的可能。

燕窝的最佳泡发时间

燕窝泡发的时间不宜太久也不一定太早,了解燕窝的泡发是一件非常重要的事情, 一般来说,白燕的泡发时间在2-4小时之间,血燕的泡发时间大致在8-16小时之间。但是根据燕盏的老嫩、泡发燕窝的水温和室温的不同,其泡发的时间是有微小的差异的。当天气炎热的情况下,有不能及时将燕窝捞出清理,可以放在冰箱中冷藏泡发。

泡发久了的燕窝只要没有异味,水面上也没有气泡,燕窝还有很明显的弹性,说明燕窝假还没有变质,之手口感和营养受到影响,但是燕窝的颜色改变,有难闻的气温,这样的燕窝就不能吃了,泡在水中太久了。

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