燕窝和银耳的区别

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大家都说银耳可以替代燕窝,都具有较高的营养价值,那么为什么还有这么多人选择食用燕窝滋补身体呢?你想知道燕窝和银耳的区别是什么吗?接下来德宜草堂为大家介绍一下。

大家都说银耳可以替代燕窝,都具有较高的营养价值,那么为什么还有这么多人选择食用燕窝滋补身体呢?你想知道燕窝和银耳的区别是什么吗?接下来德宜草堂为大家介绍一下。

燕窝和银耳的区别

1、营养成分

燕窝富含燕窝酸、蛋白质、碳水化合物、铁、钠、钾及各种氨基酸等营养成分。

银耳则含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖成分,可见两者在营养成分是有区别的。

2、外观形状

燕窝是金丝燕用唾液筑的巢,有白燕、黄燕、红燕之分,干制品质地脆硬,呈半月或船形,中间有凹陷,闻着有些许腥味,泡发后则呈丝条状,摸着柔软有弹性。

银耳又叫白木耳、雪耳,是一种真菌类食品,外观实体纯白至乳白色,柔软洁白,半透明,富有弹性,形似绣球形,干制后呈淡黄色,质地硬脆。

燕窝和银耳的区别

燕窝和银耳在形状、成分、功效、口感等方面有区别

3、功效作用

燕窝味甘性平,食用具有强心降压、养阴润燥、补中益气、美容养颜等功效。

银耳也味甘性平,但食用具有清热健胃、通便减肥、护肝解毒、润肺养血、滋阴美容等功效。

两者虽然在功效作用上有些许相同之处,都具有养阴润燥、益气补中的功效,适用于治疗病后体虚,肺虚久咳,痰中带血等症,但仔细辨别仍然存在差别。

4、食用口感

燕窝吃起来口感没有银耳丰富,入口感觉会因炖煮时间有很大差异,如炖煮时间短,其口感软弹,若炖煮时间较长,就会化成水,吃起来滑腻粘稠。

银耳短时间焯水有黑木耳的脆爽口感,长时间炖煮又有果冻般的Q弹软糯。

另外燕窝还有一股腥味,而银耳则没有,相对来说银耳比燕窝好吃些。

了解了燕窝和银耳的区别的问题后,那么银耳可以替代燕窝吗?

银耳可以替代燕窝吗

答案是不可以的。

很多商家号称银耳是穷人的燕窝,的确银耳有着和燕窝相似的功效,但却不能替代,银耳和燕窝相比,燕窝中含有的蛋白质和氨基酸成分是银耳的好几倍,而蛋白质和氨基酸是补益身体需求必不可少的物质,因此从功效作用上来说,燕窝比银耳补益效果要更好,所以银耳不能替代燕窝。

你知道燕窝和银耳的区别是什么了?建议大家可以坚持吃燕窝滋补身体,才能更好的调理身体,增强体质。

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