燕窝的做法步骤

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燕窝作为一种营养丰富的滋补品,深受大众的喜爱,而且虽然燕窝的种类很多,但是大多数人还是喜欢购买干燕窝回家自己炖煮,那么燕窝的做法步骤是怎样的呢?下面详细地介绍一下,每步都很重要。

燕窝试吃
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燕窝作为一种营养丰富的滋补品,深受大众的喜爱,而且虽然燕窝的种类很多,但是大多数人还是喜欢购买干燕窝回家自己炖煮,那么燕窝的做法步骤是怎样的呢?下面详细地介绍一下,每步都很重要。

燕窝的做法步骤

1、泡发

准备好一只干净无油的空碗,加入适量的纯净水,把燕窝放进水中浸泡,每隔一个小时左右换一次水,待到燕窝完全胀大,体积为原来的6-8倍即可。

2、挑毛

用镊子挑出燕窝中残留的绒毛和杂质,清洗干净。

3、撕条

因为燕窝泡发并不会让燕窝完全散开,所以为了方便炖煮需要将燕窝按照纹理撕成均匀的燕条状。

4、沥干水分

将处理完的燕窝用清水清洗干净,用滤网沥干水分。

5、放入炖蛊炖煮

将沥干水分的燕窝放进炖蛊中,加入纯净水,水量盖过燕窝2-3厘米左右,隔水文火炖煮半个小时左右即可。

6、加入辅料

可以在出锅的前五分钟加入冰糖、枸杞或者其他的辅料调味。

7、出锅

将炖煮好的燕窝盛出,晾凉至室温即可食用。如果觉得味道比较单调,也可以加入自己喜欢的水果,或者牛奶等,搅拌均匀再食用。

燕窝的做法步骤

按照正确的步骤炖煮燕窝,可以更好地发挥燕窝的营养价值,口感也会更好

炖煮燕窝的注意事项

除了掌握燕窝的正确做法步骤,在炖煮过程中还有一些事项需要注意:

1、泡发燕窝最好选用凉水,如果比较着急的情况下可以用温水来加快燕窝的泡发速度,但是一定不要用热水,温度过高会破坏燕窝的营养成分,造成浪费。

2、燕窝的炖煮方式为隔水炖煮,不仅可以避免温度过高造成营养流失,而且可以使燕窝的受热更均匀,口感也更好。

3、处理燕窝的时候要注意,避免燕窝受损,否则会影响燕窝的口感。

4、燕窝讲究以清配清,以柔配柔,应避免与辛辣油腻食物同时食用。

5、燕窝的泡发时间不是越长越好,不要为了追求泡发率而无限延长泡发时间。

6、与燕窝最搭配的糖类是冰糖,不要用红糖和白砂糖。

7、炖煮好的燕窝如果未吃完,可以密封好放在冰箱中冷藏保存,可以保存3-5天,但是建议尽快食用,时间越长,营养成分流失也会越严重。

干燕窝的炖煮要遵循正确的做法步骤,同时也要注意一些问题,这样才能最大限度地发挥燕窝的营养价值,保留更好的口感。

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