炖燕窝一定要盖盖子吗

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燕窝的营养价值很高,所以在炖燕窝的过程中需要注意的细节问题也比较多,那么炖燕窝一定要盖盖子吗?

燕窝的营养价值很高,所以在炖燕窝的过程中需要注意的细节问题也比较多,那么炖燕窝一定要盖盖子吗?

炖燕窝一定要盖盖子吗

一碗好燕窝的理想状态应该是什么样的?要如何确保营养不流失,在最大程度的保留当中的营养时,又令其营养翻倍呢?那么炖燕窝一定要盖盖子吗?

炖燕窝需要盖盖子。

正常情况下,隔水炖燕窝的内胆是需要盖盖子的,因为水汽会滴入内胆中导致水量增加,溢出。而燕窝隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化,因为燕窝是水溶性蛋白质,在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水,所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。

但炖燕窝也不是一定必须用炖盅,在燕窝原产地几百年来炖煮燕窝都是用各种可以隔水炖的器皿即可。如杯、碗等。而外锅是可以用锅子、饭锅或者镬等,只要注意隔水炖煮必须盖上盖子即可。

了解了炖燕窝采用隔水炖煮的放大时一定要盖盖子后,那么炖好燕窝装瓶要马上盖盖子吗?

炖燕窝一定要盖盖子吗

炖燕窝需要盖盖子

炖好燕窝装瓶要马上盖盖子吗

清楚了炖燕窝是需要盖盖子的之后,那么炖好燕窝装瓶要马上盖盖子吗?

炖好燕窝装瓶后,需要及时盖盖子。

下面将具体介绍一些炖燕窝的具体步骤:

1.燕窝提前用冷水浸泡2小时,但现在是冬天,冷水2小时基本很难泡开的,也可以加点温水。

2.将燕盏用手捏开,呈丝状。

3.用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出,个别黏附的用镊子或手清理。

4.将燕窝放入炖盅。加大半盅水(离盅口2厘米),再浸泡(白燕3小时,血燕24小时),因为燕窝中含水溶性蛋白质,所以这次浸泡的水不要倒掉。

5.将炖盅放入汤锅内,加水没至炖盅耳朵位置。

6.用大火将锅内水烧开后即转小火,一定要用小火哦!这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来!

7.再用小火炖(白燕30-45分钟,血燕2个小时)后,加冰糖(甜度自控)也可加耶汁(白燕加耶汁口感较好),再炖5分种。

8.炖完后,冷却后装入保鲜杯放冰箱冷藏,分3-4天早晨空腹食用,吃前可以用温奶的方法将燕窝温热食用。

以上是炖好燕窝装瓶的详细步骤。

了解了炖好燕窝装瓶后需要盖盖子后,那么用瓶子蒸燕窝需要盖瓶盖蒸吗?

炖燕窝一定要盖盖子吗

炖好燕窝装瓶后,要及时盖盖子。

用瓶子蒸燕窝需要盖瓶盖蒸吗

清楚了若燕窝炖好需要装瓶时,是需要及时盖盖子的之后,那么用瓶子蒸燕窝需要盖瓶盖蒸吗?

用瓶子蒸燕窝需要盖瓶盖。

将装有泡发好燕窝的瓶子放入炖盅内,加入适量纯净水盖好,再将炖盅放入锅内 ,注水适量,水位不超过炖盅高度的一半,然后用慢火整20分钟即可。

炖燕窝一定要盖盖子吗?答案是炖燕窝的方法一般为隔水文火炖煮,所以是需要盖盖子的,同时若炖好的燕窝装瓶,并且在装瓶后再食用时需要蒸,都是需要盖上瓶盖的。

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