燕窝有股腥味是坏了吗

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摘要

干燕窝打开包装猴菇刺鼻的腥臭味,并且炖煮成熟之后也有很浓郁的蛋腥味,这是怎么回事呢?燕窝有股腥味是坏了吗?还是买了到了假燕窝?

刚买回来的干燕窝打开包装就闻道一股腥味,炖煮成熟之后也有很浓郁的蛋腥味,这是怎么回事呢?燕窝有股腥味是坏了吗?难道买到了劣质燕窝

刚买回来的燕窝就有一股很重的腥臭味着实很让人担心,很担心是买到假燕窝或者造假燕窝,买回来的燕窝有腥味并且很重,打开包装放在阴凉通风处风干几天,味道明显变浅说明燕窝是正常的。燕窝有股腥味不是坏了,而是与燕窝的成分、生长环境和运输环境有很大的原因。

燕窝有股腥味是坏了吗

燕窝有腥味,经过风干味道变淡,说明燕窝没坏是好燕窝。

燕窝有股腥味的原因

1、燕窝中的水分较大

金丝燕喜欢潮湿的环境,部分燕农会在燕屋中安装加湿器,令燕屋中的湿度适合金丝燕居住,再加上燕屋的透气性较差,令燕窝原料的霉味更浓,也就是我们闻到的腥味。

燕农在采摘燕窝时,会在燕窝上洒水,采摘燕窝时才不容易令燕窝受损,因此燕窝原料的霉味会更浓。

批发燕窝由于要避免运输途中造成的碎裂损失,会在燕窝上喷水,燕窝中的水分含量就会很高,商家急于包装,水分无法蒸发,所以消费者将干燕窝买回家打开包装时,闻起来的腥味也会相对较浓。

燕窝有股腥味是坏了吗

燕窝有腥味是因为燕窝中的水分含量高。

2、燕窝的生长环境

燕窝是金丝燕窝的巢穴,难免会留下燕子生活过的痕迹,比如:粪便,燕屋中较阴暗潮湿,燕子的粪便会发酵,释放出氨气,而且为了增加金丝燕对燕屋的熟悉感,燕农并不会把金丝燕的粪便清理得过于干净,所以燕窝会沾上类似氨水的味道,闻起来有些刺鼻。

所以买回来的干燕窝如果有股腥味不一定是坏了,燕窝的成分大半是蛋白质,或有蛋清味是很正常的,如果味道很重,很有可能是燕窝中水分太大,放在阴凉处风干味道变浅说明燕窝额品质有问题,如果没有,清炖的燕窝味道还是有很浓的腥味或异味,才说明燕窝坏了,不是天然纯正的燕窝。

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