燕碎和燕盏的营养一样吗

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燕碎和燕盏的燕窝的两种形态,通常我们说的演我就是指燕盏,燕碎就是碎了的燕盏,两者之间的价格相差较大,很多人想知道燕碎和燕盏的营养一样吗?今天就来说说这个问题。

燕碎和燕盏的燕窝的两种形态,通常我们说的演我就是指燕盏,燕碎就是碎了的燕盏,两者之间的价格相差较大,很多人想知道燕碎和燕盏的营养一样吗?今天就来说说这个问题。

燕碎和燕盏的营养一样吗

燕碎就是在挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分,却又无法成为燕条的,称之为燕碎。燕碎没有特定的形状,其形状细碎且来自燕窝的不同部位,相比完整的燕盏,燕碎含杂质较多,其中还可能搀杂了燕角(燕盏的两头),如果是盏身部位的碎块,营养和燕盏差不多,但是如果燕角和底座部位很多,营养就没有燕盏好。

燕碎和燕盏的营养一样吗

燕碎就是碎了的燕盏,理论上来说营养差不多。

如果燕碎都是由于在采摘、加工、运输中意外损坏,使燕窝破碎形成的比较小的燕窝碎块,这样的燕碎是值得购买的,营养和燕盏差不多,但是这样品质的燕碎很少,因为燕碎的价格要便宜很多,商家为了控制成本,会将损耗率控制到最低,所以这样的燕窝碎很少。

燕碎在碎落之前是否已经挑毛是决定燕碎品质的关键。大家都知道燕窝挑毛的人工成本是非常高的,每个挑毛师傅一天也挑不了几盏燕窝,所以能够进行人工挑毛的燕窝都是纯净度较高的。

碎落之前已经挑干净的,这里的挑干净指的是燕盏的干净程度,在运输或者后续加工中不慎破碎、掉落,在掉落下来只需要收集起来,用水漂洗干净,再吹干即可包装保存的。谈不上人工挑毛成本,而且干净度也高,但因为产品形态和市场规则,只能卖燕碎的价格。

但是现在很多燕碎都是厂家在修整盏型的时候,剩下的底座和燕角制作而成,营养和品质都不好,还有一些不法商贩打着燕碎与燕盏营养一样的幌子,将品质不好的草燕、重毛燕经过漂白处理,以较低的价格售卖给消费者。这些燕碎的原料本身就营养价值就不高,还经过化学漂染,不仅没有营养还会对人体有危害。

燕碎和燕盏的营养一样吗

燕碎容易作假,所以在购买的时候要仔细鉴别。

燕碎和燕盏的区别正常来说就是形态不同,但是为何燕盏的售价会更高呢?

其中一个原因就是燕盏”好看“,燕盏品相饱满完整,国人买东西的时候都喜欢挑外形好看的,而且燕盏适合走亲送礼,燕碎就不合适了。

其二上是燕盏是燕窝中形状和营养价值保留最完整的,等级明确,杂质含量少,而且现在燕盏都有溯源码,每个燕盏来源可查,大大增加了燕盏的安全性,而燕碎的安全性并不能保证。

燕碎和燕盏的区别还是很大的,而且很多燕碎都是燕窝的“下脚料“,营养含量上会有很大的差别,也比较容易造假,但如果有靠谱的渠道,燕碎也是很好的。

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