为什么自己炖出来的燕窝不粘稠

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摘要

很多人炖出来的燕窝缺少稠稠的感觉,口感也没有那么的香味浓郁,有一种清汤寡水的味道,为什么自己炖出来的燕窝不粘稠?是炖煮过程中哪个步骤不对劲呢?

很多人炖出来的燕窝缺少稠稠的感觉,口感也没有那么的香味浓郁,有一种清汤寡水的味道,为什么自己炖出来的燕窝不粘稠?是炖煮过程中哪个步骤不对劲呢?

炖煮的燕窝不粘稠是怎么回事

炖出来的燕窝不黏稠,很可能是因为炖煮燕窝的时候水放太多了。正常情况下,炖煮燕窝的时候,燕窝与水的比例应按照1:40来,这样炖煮出来的燕窝既不会过于浓稠,也不会过稀,水分刚好能全部挂在燕窝上。但是,炖煮时加入了过量的水,就很有可能造成,燕窝太稀不黏稠。

炖煮方式不正确,将燕窝直接放进水中煮也是导致燕窝很稀的原因之一。燕窝应该采取隔水炖煮的方式,能够保证燕窝的营养不流失,也能保证燕窝的口感,直接炖燕窝不但容易使燕窝化水,还可能造成燕窝糊锅底,造成营养上的浪费,所以不推荐。

为什么自己炖出来的燕窝不粘稠

燕窝炖煮时加入的水过多,或者直接煮或造成燕窝不粘稠

如何能够炖煮浓稠软糯的燕窝呢?

1、燕窝的品质,出天然的燕窝才能炖煮出软糯的燕窝,如果燕窝的品质不好,很可能炖煮的过程中就会碎掉,整个汤水终也会浑浊。

2、燕窝泡发时候要充分泡发,但也不能时间过长,一般来说3-4小时,燕窝整体呈现半透明状的时候就差不多了,泡发用水要用凉的纯净水。

3、炖煮燕窝时,先将锅中加水大火煮沸,房后放入装有燕窝的炖盅,炖煮盖盖,小火炖煮30-40分钟。

自己炖煮出来的燕窝不是很粘稠,很可能是因为炖燕窝的时候加入了太多的水,一般情况下,燕鸥和纯净水的比例在1:40就可以了。调味或者加入食材,最好在燕窝炖好或者出锅后加入。

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