燕窝炖多了要怎么保存

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所属分类:燕窝百科
摘要

很多新手在炖煮的时候掌握不好燕窝的量,导致燕窝不小心炖多了一次吃不了,这种情况下,燕窝炖多了要如何保存呢?

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很多人尤其是新手,在炖煮燕窝的时候都会遇见这样一个问题:掌握不好燕窝的用量,因为燕窝的泡发率很大,一点干燕窝就可以泡发成7、8倍大,导致很多时候炖煮的燕窝太多吃不了,这种情况下,燕窝炖多了要如何保存呢?

炖好的燕窝保存不好非常容易化水,燕窝中的主要成分是蛋白质和碳水化合物以及微量元素,其中蛋白质和碳水化合物都是易溶于水的,在炖煮的过程中会有膨胀吸水的现象,所以在后续保存的时候,即使放在冰箱中低温保存使燕窝不易变质,但是因为炖煮过程中吸收的水分会析出会导致导致化水的情况出现。

燕窝炖多了要怎么保存

燕窝中含有大量的水溶性蛋白质,在保存的时候容易化成水。

燕窝炖多了怎么保存

首先将炖好的燕窝冷却至室温,然后将其放入保鲜盒或瓶内,最后在放入冰箱的冷藏室,在下一次食用时取出食用即可,如果不能食用太凉的燕窝,可以用温牛奶加热的方法来加热燕窝,将盛有燕窝的容器放置到足够的热水中,等燕窝温热后再食用。

这个方法可以很好的保存燕窝的口感和营养,但是最好能够在3天内吃完,最长也不要超过5天,长时间的放置会导致燕窝化水,这样不仅会让大量营养的流失,还让燕窝丧失了口感。

燕窝炖多了要怎么保存

炖好的燕窝晾凉后沥干水分,密封放入冰箱冷藏保存。

如何能让炖好的燕窝保存更久

在炖燕窝的时候,不要加入冰糖等调味品,这些都会加快燕窝存放时化水的速度,炖好之后的燕窝要放凉,冷却后再放入冰箱保存。之后想吃冰糖燕窝,可以直接将冰糖水与燕窝拌匀食用。

冰箱的温度最好在0-4℃,不要与油腻的食物放在一起,距离冰箱的照明灯也要尽量远一些。

燕窝在放入冰箱之前,最好能够按食量分开保存,如果条件不允许,在取食燕窝的时候,最好用干净消毒的勺子挖取,避免外界霉菌的侵染。

加热保存的燕窝时要注意,温度不能过高,否则也会导致燕窝化水最后功亏一篑。

燕窝如果炖多了,可以将水分沥干密封放入冰箱冷藏,第二天可以继续食用,如果吃的时候觉得凉,可以将燕窝放在热水中静置一会再食用。

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