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优质燕窝炖煮好后都有一股淡淡的蛋白清香，但是有些鲜炖燕窝并没有蛋白味。为什么鲜炖燕窝没有蛋白味？没有蛋白味的鲜炖燕窝是不是劣质的鲜炖燕窝呢？鲜炖燕窝没有蛋白味的原因又有哪些呢？
为什么鲜炖燕窝没有蛋白味
为什么鲜炖燕窝没有蛋白味？没有蛋白味的鲜炖燕窝是不是就是假燕窝？并不是说所有没有蛋白味的鲜炖燕窝都是假燕窝。鲜炖燕窝没有蛋白味的原因主要有以下三点：
为什么鲜炖燕窝没有蛋白味：经过调味、原料存放时间过长、假燕窝都没有蛋白味。
原因一：鲜炖燕窝经过调味了
由于很多人受不了鲜炖燕窝中那股淡淡的蛋白味，所以现在很多生产鲜炖燕窝的厂家会直接在炖煮鲜炖燕窝的时候加入冰糖、蜂蜜等食材对鲜炖燕窝进行调味。
原因二：鲜炖燕窝的原材料存放的时间比较长
由于刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。
原因三：买到了假的鲜炖燕窝
由于假的鲜炖燕窝并不是由纯天然的干燕窝炖煮出来的，所以自然不具备鲜炖燕窝所具有的蛋清味。
怎样鉴别鲜炖燕窝的真假
购买鲜炖燕窝时，应先轻轻摇晃，上等的鲜炖燕窝会随着瓶子的晃动而晃动。上等的鲜炖燕窝汁液一般呈淡黄色、淡白色或淡棕色，将鲜炖燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分，舀出燕窝后晶莹细腻；优质的鲜炖燕窝（白燕）开瓶后独有燕窝胶原蛋白质的浓郁馨香。
本文主要介绍了为什么鲜炖燕窝没有蛋白味的三个原因，如果您买到的鲜炖燕窝也没有蛋清味请不要担心，仔细鉴别一下您所购买的鲜炖燕窝在做结论。
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