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燕窝必须要用水泡发，挑出杂质，炖煮后才能食用，那么泡发燕窝的水要倒掉吗？燕窝怎么泡发？
泡发燕窝的水要倒掉吗
泡燕窝的水建议倒掉，泡燕窝用一般的自来水，泡的水可以倒掉，炖燕窝需要用干净的纯净水。
首先，燕窝在加工过程中不能被完全挑出。为了保持燕窝的形状，很多地方的头发、杂质和其他脏东西都不能被挑出来，所以燕窝里的水很脏。
其次，我们的一般建议是用冷水浸泡燕窝，在冷水中，燕窝的营养成分不溶于水，所以泡燕窝的水含有营养价值也是错误的。
其三，燕窝自然含有亚硝酸盐，亚硝酸盐溶于水，在燕窝中起泡后，其实这水含有亚硝酸盐，建议扔掉。
泡发燕窝的水建议倒掉，会泡出杂质，不易食用。
燕窝怎么泡发
1、冷水泡发：在室温下，取适量纯净水，将燕窝放入水中，加入适量冰块，盖上冰箱，浸泡1小时。保留燕窝潜在有益成分的能力。
2、温水泡发：将燕窝浸泡在40-50度的温水中。泡燕窝约1小时，变软即可。
燕窝泡发的水建议倒掉，因为泡燕窝时，燕窝中的绒毛和其他杂质会流露出来，不易食用，泡燕窝的水也不会使燕窝中的营养流失。
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