冰糖可以直接加进燕窝里炖吗

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摘要

冰糖燕窝作为燕窝最经典的做法之一,有很多人疑惑冰糖可不可以直接加进燕窝一起炖,以及冰糖应该什么时候加进燕窝中炖煮呢?

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燕窝是滋补佳品,正常的清炖燕窝味道寡淡,甚至还会有淡淡的蛋腥味,为了不影响燕窝的功效同时改善燕窝的口感,就有了燕窝的经典做法——冰糖燕窝,冰糖燕窝最难的一点就是放冰糖的时间,以及冰糖可不可以直接加进燕窝里一起炖,今天我们就来说一说燕窝中如何加入冰糖。

冰糖可以直接加进燕窝里炖吗

炖燕窝中加入冰糖可以起到增加口感、掩盖燕窝蛋腥味的作用。

冰糖可以直接加进燕窝里炖吗

如果只是炖煮一次的食用量,冰糖是可以直接加进燕窝中炖煮的,冰糖溶化的更彻底,也不会影响燕窝的营养价值,但要注意不要炖煮时间过长,燕窝容易化水。

但我们平时在炖煮燕窝的时候,大多是整盏炖煮,或一次炖煮很多燕窝保存起来慢慢食用,这样吃燕窝就会方便许多,如果一次炖煮很多的燕窝,就不要直接加冰糖了,因为燕窝和冰糖一起放进炖盅炖煮,不利于之后燕窝的保存,燕窝容易化成水。

冰糖可以直接加进燕窝里炖吗

如果炖的燕窝很多需要保存一段时间,就不能直接加入冰糖。

冰糖什么时候放进燕窝里炖

炖煮燕窝的时候加冰糖有两个时间:一种是刚刚说过的和燕窝一起放进炖盅;第二种就是在燕窝炖煮出锅的前5分钟加入冰糖,这样冰糖也会充分被融化。

如果是一次炖煮很多燕窝,炖煮时不要放冰糖,炖好的燕窝按食用量分装好,留出本次吃的,然后用水先将冰糖融化,和燕窝拌匀食用就可以了,剩下的燕窝密封好放冰箱冷藏,之后想吃冰糖燕窝重复此操作就可以,而且刚拿出冰箱的燕窝很凉,放入热冰糖水正好中和了温度。

冰糖可以直接加进燕窝里炖吗

炖燕窝最好加入白冰糖,口感更纯正,燕窝的颜色更美观。

炖燕窝放什么冰糖最好

炖燕窝放白冰糖最好,其实从营养学看,所有冰糖的营养成分都是以糖为主,任何一种冰糖的食疗效果都相差无几,不过白冰糖炖燕窝的口感和美观上,会比红、黄冰糖的味道更纯正,外观也会更晶莹剔透,有美感。

炖燕窝时冰糖可以直接放进冰糖里炖,但如果想将炖好的燕窝保存的时间久一些,就不要一起放进冰糖了,可以等吃燕窝的时候加入冰糖水。点击冰糖燕窝的做法查看更多做法。

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