为什么燕窝泡发后很散

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整盏干燕窝在泡发之后需要撕条,但是有的燕窝跑一个小时做左右就散开了,为什么燕窝泡发后很散呢?这样的燕窝还能吃了吗?

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整盏干燕窝在泡发之后需要撕条,但是有的燕窝跑一个小时做左右就散开了,为什么燕窝泡发后很散呢?这样的燕窝还能吃了吗?

为什么燕窝泡发后很散

1、补碎、拼接

燕盏挑毛后,为了增加燕盏的重量,不法商家把燕碎沾在燕盏上,所以一泡开就散开,碎掉了,并且补碎很严重,不然不会一碰就散。

2、挑毛工艺问题

如果硬要拿燕条的材料来做成燕盏,很可能就会遇到这样燕窝泡发散开的情况,有些更恶劣的是偏要用拿来做燕饼的材料做成燕盏的形状,所以就需要更多的燕窝糊状做为载体,这样给到你手上的时候还是燕盏,一旦你进水之后就会燕窝泡发散开,变成燕条的形状。

3、造假燕窝

作假燕窝因为成份并不是燕窝,所以泡开后完全没有燕窝的特质,整个完全散开,好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不单单是散开碎掉,而且没有任何韧性,有的用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。这样子的千万不要食用。

为什么燕窝泡发后很散

补碎拼接而成的假燕窝

泡发后的燕窝什么样的好

好的燕窝在泡发之后成丝条状,无油渍亦无粘液,如果泡发很碎就是碎燕窝。燕碎虽然是从燕盏上掉下来的,但是也有一些会用比较差的燕碎,甚至不是用的天然燕窝糊。如果燕窝泡了有燕碎,那么很有可能是后期沾上去的燕碎。尽管燕碎的营养价值与燕窝的营养价值相差无几,但它们价格却相差几倍。 而且有些还会用劣质的燕碎来弥补,这严重影响了燕窝的质量和味道。

燕窝泡发很散是因为燕窝的质量有问题,不是整盏燕窝,而是经过补碎拼接而成的燕窝,如果卖家正常手法操作这样的加工也没太大问题,最怕的情况就是不用天然燕窝糊(就是用搅拌机把泡发的燕碎搅成糊状),而是用工业胶做为载体,然后通过锁水剂保留燕窝光泽后售卖,这样的燕窝是不能吃的,对人体有害。

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