炖燕窝要注意什么?这八点一定要牢记

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购买燕窝之后,我们都要经历炖煮问题,那么炖燕窝要注意什么呢?今天德宜草堂就为大家带来炖燕窝要注意的八点事项,帮你炖煮出一碗高营养的燕窝。

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购买燕窝之后,我们都要经历炖煮问题,那么炖燕窝要注意什么呢?今天德宜草堂就为大家带来炖燕窝要注意的八点事项,帮你炖煮出一碗高营养的燕窝。

炖燕窝要注意什么

炖燕窝是个麻烦的程序,不单单指将燕窝放在炖煮上,燕窝从清洗、泡发,每一步都关系到燕窝的炖煮问题,那么炖燕窝要注意什么呢?

燕窝挑毛问题

炖燕窝要注意什么?首先就是燕窝挑毛问题。

燕窝食用前应经过泡发和挑毛,挑毛过程中需要小心翼翼,在燕窝泡发一个小时左右,燕窝变软之后进行挑毛,用镊子小心的挑去燕窝中的绒毛,尽量不破坏燕窝,这样炖煮的燕窝口感会更佳。

燕窝泡发时用水问题

炖燕窝要注意什么?这八点一定要牢记

燕窝泡发尽量用常温或冷的纯净水

炖燕窝要注意什么?燕窝泡发用水绝对算是大问题了。

燕窝泡发中所使用的水不能为自来水。因为自来水在消毒杀菌的过程中会使用漂白粉等化学物品。

如果燕窝长时间浸泡在自来水中,会导致燕窝中的营养成分遭受破坏。而且自来水属于“硬水”,会减慢燕窝的泡发速度,增加燕窝的泡发时间。

在选水上尽量用冷水和温水,如果时间匆忙可以用热水,但是水温不能过高,会破坏燕窝的营养价值

所以,燕窝应用冷的纯净水进行泡发。

 燕窝泡时间问题发

泡发燕窝不能太长时间,燕窝泡发时间过长,炖煮时容易溶化。

蒸炖燕窝的器皿

蒸炖燕窝的器皿尽量选择专业炖盅,因为炖煮燕窝需要隔水炖煮,控制温度。

炖燕窝要注意什么?这八点一定要牢记

蒸炖燕窝的器皿尽量选择专业炖盅,因为炖煮燕窝需要隔水炖煮,控制温度。

燕窝的蒸炖方法

炖燕窝要注意什么?一定要记得燕窝的炖煮需要隔水蒸炖,不宜用煲、煮等方式,防止营养成分流失和燕窝化水。

燕窝蒸炖的控火

隔水、文火,时间控制是关键,因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液,在摄氏100度下会溶化成水,尤其是官燕。

文火炖可使炖盅内温度保持在摄氏80度左右,可避免燕窝因高温溶化,更重要的是可保留燕窝的营养。

炖燕窝要注意什么?这八点一定要牢记

燕窝炖煮时间要控制好

选用电子炖盅安全方便,可调至文火炖即可。

燕窝的蒸炖时间

炖燕窝要注意什么?时间是关键。燕窝的蒸炖时间不可太长,以防燕窝在蒸炖过程中化水。

燕窝蒸炖时间为25min到40min之间,想要吃燕窝Q弹口感的朋友,燕窝的蒸炖时间可以短一点,而想要吃燕窝软糯口感的朋友,燕窝的蒸炖时间可以适当加长。

燕窝的搭配

燕窝应该用清纯的汤来炖才合配,咸食用鸡清汤和蘑菇清汤,甜食用椰汁、牛奶或冰糖水配合最恰当。

以上就是炖燕窝要注意什么的八点注意事项,只有记住这八条,才能炖煮出一碗高营养的燕窝,德宜草堂希望你的每一口燕窝都能带给你细微变化。

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