区分真假燕窝的方法

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很多消费者不清楚燕窝真假，买到假燕窝，既伤财又伤身，那么区分真假燕窝的方法是什么？如何选购优质燕窝？

区分真假燕窝的方法

一、闻

纯正天然的燕窝带有淡淡的腥味，蛋白香气（像鸡蛋的腥味：因为燕窝是金丝燕的口水筑就的）；也有的带着木霉味（因为现在的燕农采摘多数是燕屋里的燕窝，而燕屋是使用木头搭建，时间长了，木头的霉味就带到了燕窝里边）;有的还会有一股潮湿味（因为燕窝的运输途中会做喷水处理）。

而造假的燕窝，闻起来有这些味道：油腻味（用猪皮油炸的）、海藻味（海藻做的）、化学剂的刺鼻味（添加了化学药物）。

二、看

纯正的燕窝呈现丝状、纹理清晰可见，燕丝细而密、燕盏不厚重，在浸泡或光照情况下是半透明状。颜色多为淡黄色或米色。干挑盏用手拿起时会发现燕盏粗糙，脆、易碎，还能刮出声响，

经过加工处理后的燕窝表面上的刷胶很光滑，富有弹性而且很难折断，燕盏厚实，在光照下有点反光。

真假燕窝可以通过观察区分

三、摸

燕窝干度足够，才会不容易滋生细菌和发霉。零售燕窝的干度一般达98%左右，批发燕窝的干度一般达90%左右。

像是自家吃的话一般选择零售，所以达到98%左右干度以上的燕窝摸起来十分清爽，不会粘手。燕角和底座的手感则比较硬，能感受到一定的脆度。

四、泡水

正宗的燕窝泡水后很容易就泡开了（30分钟左右），盛装的水依然清亮，燕丝清透干净，像是喝饱水了，柔滑而有弹性，会浸泡出少量的小绒毛和少许小杂质。燕丝不会断也不会粘结成糊状。

而加胶后的燕窝它的纤维早已钙化了，就算泡上几个小时也无法彻底泡开，泡出的水发黄，纤维呈现一股一股状，用手摸会有木质感、硬且涩，还会散发出阵阵浓浓的化学味和霉味。

真假燕窝要从多角度区分

五、烧

用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的。

了解了区分真假燕窝的方法的问题后，那么如何选购优质燕窝呢？

如何选购优质燕窝

1、看产地

印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%。

2、是否有燕窝进口的证明文件

所有通过正规渠道进口的燕窝，均有原产地证明和检验证(有燕窝真伪、燕窝品质、燕窝食用安全等8大指标)，同时还有中国检验检疫局发的检验合格证、卫生证书，质量有保障。所以只要真的是通过正规渠道进口的燕窝，质量安全没有问题。

3、颜色、盏形

屋燕产的白燕（官燕）颜色是象牙白，不是非常白（颜色很白的官燕一定是用双氧水等化学物清洗过的）；盏形很薄，而且有去除羽毛杂质后的大小缝隙，燕囊也较小，燕脚修剪得很小。

德宜草堂为您介绍了区分真假燕窝的方法，消费者在购买燕窝时要知道如何辨别燕窝真假，才能买到正品燕窝，不被商家蒙骗。

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