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好燕窝本身富含很多对于人体有益的元素，食用燕窝能变得健康，女性食用燕窝更有美容的效果。我们在选择燕窝的时候要怎么去分辨燕窝的真假呢？真假燕窝泡发前后图有哪些差别？
怎么样的燕窝好？燕窝泡发前细密洁净、没有天然缝隙、肥大丰满卖相上佳的燕窝，90%的可能是加胶粘碎的掺假燕窝。
燕窝在泡发前如果颜色太过白，很有可能就是用过漂白剂或者人工上色。
首先是看，真正天然的燕窝本身的颜色其实并不是非常的白，我们都知道燕窝其实是金丝燕用自己的唾液混合其他的东西做筑成的巢穴，里面是有一定的杂质的，所以其实燕窝通常呈现的都是灰白以及稍微发黄的颜色。
真燕窝无论囊丝的多或少形状都呈盏形，燕盏盏身纹理较清晰，囊丝结构自然呈网状。如果是经过补碎的燕窝，囊丝结构会出现不规则。
燕窝泡水之后体积便会膨胀起来，一般真正上等的燕窝泡发之后的倍数会比之前多在6~8倍。当然单纯的泡发倍数不能够足以鉴别燕窝的真假，但是可以依据6~8倍的泡发率去实际观察泡发的具体情况。
好燕窝泡发之后并且丝丝分明，不结块，泡发的水不混沌，要是燕窝发头不正常的话很可能就是燕窝本身是有问题的。
对于燕窝的泡发来说，好的燕盏一般是6~8倍的泡发率，达到不这个泡发率的一般多是质量较差或假燕窝。
燕窝泡发后除了体积上会出现变化之后，其中的丝状也会发生相应的改变，通过细心观察下我们不难发现燕窝在泡水之后的丝状结构会改变其原有的杂质排列情况，简单点来说，燕窝没有在泡水之前丝状里面是存有少量杂质的，这也是真燕窝不透的原因。
燕窝泡发后，也可以通过炖煮后的形状来判断真假。如果将泡发好的燕窝进行炖制的话燕窝会变得更大，膨胀可以达到10~20倍之间。
假燕窝不耐煮，炖煮后呈糊糊状，真燕窝即使炖煮很久依然呈现明显的条丝状。
怎么选燕窝？按照真假燕窝泡发前后图示说明，一般来说就能过滤掉大多数假燕窝了。在分辨燕窝真假的时候还可以通过摸或者是闻，主要是确定燕窝的干湿度;双手捏燕窝尖端轻轻拗一下，如很容易拗弯即为水分高者，浸泡后弹性差，一拉就断或手指揉搓成糊状的为假货。 如果购买燕窝时，燕窝闻起来有一股刺鼻的药水味，就有可能是经过药水浸泡加工而成的，不建议购买。
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