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燕窝作为滋补品，其食用价值是很高的，而由于燕窝的营养价值高，导致其市面上的假冒伪劣的燕窝产品也很多，那么燕窝辨真假需要在注意哪些细节呢？
燕窝辨真假
购买燕窝，消费者最关心的还是燕窝的真假和品质的好坏。而如今的燕窝市场鱼龙混杂，很多无良商家以次充好，有些甚至是用重毛燕材料经过漂白、刷胶后的劣质有毒燕窝、通过各种途径进入中国。那么如何学会燕窝辨真假呢？
下面将举例介绍一下燕窝辨真假的具体步骤：
1.看
燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的一般不是真燕窝(燕角泡后为一层层的)，并且纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看、都不完全透明，而是半透明状。
同时，有些燕窝会有缝隙或细小绒毛，这是因为燕窝在纯人工挑毛的过程中，不可能将所有的杂质全部去除。反而特别干净，一点绒毛都没有的燕窝反而需要当心，这种燕窝极有可能是，用化学药水浸泡后的产物。
除此之外，正常燕窝的纹理应该是一丝丝的、颜色深浅不一或浅灰或淡黄，这是因为真燕窝在与空气，接触后自然氧化后呈现的颜色。
2.闻
燕窝有一种特有的馨香但没有浓烈气味，燕窝有燕屋特殊的燕屋味道、木屑味(来自燕屋，潮湿味(来自燕屋)。如果闻到较浓烈的腥味或油腻味的燕窝，则应当提高警惕。
3.炖
一般燕窝隔水炖煮(水开后)15-20分钟即可，真燕窝炖煮后会有，一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，并且呈丝状，有一定韧性。
通过看、闻、炖来辨真假燕窝。
以上是燕窝辨真假的三种识别技巧。
了解了燕窝辨真假可以通过看、闻、炖来辨别后，那怎么鉴别药水泡过的燕窝呢？
怎么鉴别药水泡过的燕窝
清楚了通过一些小技巧可以辨出真假燕窝后，那么怎么鉴别药水泡过的燕窝？
下面将具体介绍一下鉴别药水泡过的燕窝的办法：
1.闻气味：如果燕窝泡过水，哪怕再怎么处理，那种气味都会与燕窝本身带有潮湿的岩石味、鸟禽的腥味不一样，多多少少带点化学物质的气味。
2.观颜色：因季节变化，燕窝产出的颜色也会发生变化。会出现米白，米黄，米灰，灰黄，金丝黄，哪怕再顶级的官燕，颜色也绝对不是雪白的，都会有少许颜色不均匀的情况。如果买到的燕窝雪白，颜色均匀，无任何杂质，那么很可能是泡水燕窝。
以上是鉴别药水泡过的燕窝的两种办法。
燕窝辨真假的方法对于初食燕窝的人群来说也并不复杂，只要稍加了解，就可以购买到放心食用的燕窝。
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