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燕窝的做法多种多样，但是可以称之为经典的燕窝美食却只有那么几种。百合燕窝作为一道经典的养肺燕窝美食，在需要养肺的春季自然不能缺席。
百合燕窝的用料
百合燕窝作为一道基本的补肺美食，主要的用料有干燕窝、百合、冰糖这三种。但是百合燕窝中还可以适当加入一些诸如红枣、枸杞、雪梨等食材。
百合燕窝的做法步骤
步骤一：将干燕窝放入冷的矿泉水中进行泡发。
步骤二：将泡发好的干燕窝顺着燕丝的纹理撕成条状，用镊子将燕窝中的绒毛挑拣出来。
步骤三：将挑毛后的燕窝条用矿泉水进行清洗。（详见：燕窝的清洗方法）
步骤四：将清洗干净的燕窝条放入炖盅，隔水加热20-25分钟后放入冰糖和百合再加热3-5分钟即可食用。
百合燕窝的功效及适用人群
一、功效
1、百合炖燕窝能够滋阴润燥，增加人的精气，补充气血。对于肺部阴虚产生的潮热有很好的预防和治疗的功效。
2、增强自身的抵抗力和免疫力，调节神经系统的平衡和稳定，对平时盗汗，多梦有很好的改善作用，同时对干咳有不错的治疗效果。
3、百合燕窝富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，具有美容养颜的作用。
4、百合燕窝对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用，可以有效提高机体的体液免疫能力，防治癌症。
二、适用人群
百合燕窝适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者食用。
食用燕窝百合的注意事项
1、虽然吃燕窝对孕妇的好处有很多，但是百合燕窝属于凉性的美食，不适合孕妇食用。
2、风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不适合过多的食用百合燕窝。
3、在食用百合燕窝时，要食用由优质的纯天然燕窝制作的百合燕窝，不要食用由劣质燕窝炖煮出来的百合燕窝，以免伤害身体。
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