燕窝碎的做法

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燕窝碎是燕窝的一个种类,但是燕盏和燕碎的区别很大,燕碎价格较为便宜,十分松散,口感和燕盏、燕条相比也有细微的差异,今天我们就来说说燕窝碎的做法。

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燕窝碎是燕窝的一个种类,但是燕盏和燕碎的区别很大,燕碎价格较为便宜,十分松散,口感和燕盏、燕条相比也有细微的差异,今天我们就来说说燕窝碎的做法。

燕窝碎的做法

1、取一个略大一点的瓷盆或者玻璃窝,首先注意,容器里千万不要有油渍。将燕窝放入,然后倒入纯净水至没过全部燕窝,使燕窝能充分被水浸透以及充分吸收水分。

2、中途勤换水,将漂浮的羽毛和杂质去除,泡发3小时左右,用镊子在仔细挑一遍燕毛。

3、处理干净的燕碎放进炖盅,加入纯净水,水和燕窝是持平的,隔水炖,大火水滚后小火炖30—40分钟即可。

4、冲好一碗蜜糖水,把炖好的燕碎放进蜜糖水里,用勺子稍稍搅均匀即可食用。

燕窝碎的做法

燕碎的做法。

当然了,炖好的燕碎中也可以加入牛奶、果汁等辅料增加风味和营养,和燕窝的做法差不多。不过燕碎的营养和燕盏还是有区别的,燕碎的来源基本是修整燕窝时产生的边角料,加工运输途中燕窝破碎成小块的燕碎质量还一些,但是数量少,所以大多数的燕碎质量不好保证,那么如何避免买到买到品质不好的燕碎呢?

燕碎燕饼是漂白重灾区,主要看燕碎的颜色是否太过于假白,或者有没有刺鼻的化学药剂的味道,燕碎在泡开后会不会轻轻一碾就碎。燕窝碎真假不好鉴别,也没有溯源码可以追溯源头,如果没有特别信得过的商家或者朋友,建议还是不要购买燕碎。

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